Vinařství Zborovský ČR

Vinařství V & M Zborovský

Bylo založeno v roce 2001 dvěma bratry s podporou svého otce. Je to firma ryze rodinného charakteru.
Nejprve víno vyráběli v domácím malém sklepě pro vlastní potřebu. Poté od založení firmy v pronajatém, a později koupeném rozvětveném sklepě ve Velkých Pavlovicích poblíž kostela. V roce 2007 přesunuli výrobu vína do 6 km vzdálené Vrbice. Zde máme pronajaté rozsáhlejší podzemní prostory. Sklepení ve V. Pavlovicích postupně upravujeme na prodejnu vín, posezení ve vinném sklepě a na pořádání akcí s vinařskou tématikou.

Vinohrady jsou lokalizované ve vynikajících polohách Velkých Pavlovic a Bořetic. Révu vinnou pěstují co nejvíce ekologicky. Přísně pečují o diverzitu fauny a flóry, která zvyšuje odolnost révy vůči škodlivým činitelům. Ochranu rostlin provádí preventivně vzhledem k vývoji počasí a zdravotním rizikům. Proti chorobám využívají jen nejšetrnější prostředky, splňující přísné limity přísně kontrolované integrované produkce. V meziřadí vinic roste tráva přirozeně se vyskytující na daném stanovišti, která je pouze několikrát ročně sečena. Respekt k přírodním procesům, biologická rozmanitost stanoviště a způsob obdělávání vinic, pomáhá udržovat ekologickou rovnováhu.