Vliv potravy na náš organismus

27. května 2025

Kvalita konzumované potravy a celková skladba našeho jídelníčku má nezanedbatelný vliv na naše zdraví. Nutriční hodnota kvalitních, tedy čerstvých a nezpracovaných potravin je rozhodně vyšší oproti zpracovaným produktům, které často obsahují přidaný cukr, sůl, transmastné kyseliny a konzervanty, umělá aditiva, barviva, aromata či mají nízkou biologickou hodnotu bílkovin. Čerstvé, minimálně průmyslově zpracované potraviny mají vyšší obsah vitamínů, minerálů, enzymů a antioxidantů.

Důležitou roli hraje také čerstvost a původ, protože lokální a sezónní potraviny mají lepší nutriční profil (např. ovoce čerstvě sklizené na místní farmě má více vitamínů než to, které k nám v zimě cestuje přes půlku světa a sklízí se nezralé).

Konvenční zemědělství a chov zvířat využívá často chemikálie, které se dostávají do potravinového řetězce. Zbytky pesticidů, herbicidů či hormonů mohou narušovat náš hormonální systém, zvyšovat zánětlivou aktivitu v těle či dlouhodobě zvyšovat riziko chronických onemocnění.

Jak působí potrava na naše tělo

• Energie a kognitivní funkce

Mozek potřebuje stabilní přísun glukózy – kolísání cukru v krvi (např. po sladkostech) způsobuje únavu, podrážděnost, špatné soustředění. Zdravé tuky a bílkoviny zajišťují dlouhodobou energii.

• Imunita

Až 70–80 % imunitního systému sídlí ve střevě. Kvalitní potrava s vlákninou, antioxidanty a fermentovanými potravinami podporuje zdravou imunitní reakci. Naopak nevhodná strava (zejména cukry a zpracované tuky) podporuje chronický zánět, který přetěžuje imunitní systém.

• Hormony a nálada

Hormony (např. inzulin, kortizol, serotonin, estrogen) reagují na složení stravy. Například přemíra cukru zvyšuje inzulin → inzulinová rezistence → únava, přibývání na váze. Nízkotučná dieta může snižovat produkci pohlavních hormonů a způsobovat poruchy cyklu či libido. Střevní mikrobiom produkuje až 90 % serotoninu – klíčového hormonu dobré nálady.

Skladba jídelníčku a kombinace jednotlivých potravin

Pokud je strava dlouhodobě tvořena převážně z jednoduchých sacharidů (sladkosti, bílé pečivo), hrozí riziko cukrovky 2. typu, obezita, únava. Potrava chudá na vlákninu a zeleninu může způsobit poruchy trávení, zácpu, oslabení imunity. Přílišné množství trans-tuků a zpracovaných tuků zvyšuje riziko kardiovaskulárních onemocnění. Nízké množství bílkovin v potravě je často příčinou úbytku svalové hmoty, únavy a špatného hojení.

Kromě kvality a složení naší potravy je dobré zapřemýšlet i nad kombinováním jídel, protože vzájemná interakce některých potravin nemusí být úplně ideální. Zde pro příklad uvádíme nevhodné kombinace a jejich dopady:

• Bílkoviny a jednoduché sacharidy (např. maso + bílá rýže + slazený nápoj)

Má za následek rychlé vstřebání cukrů z nápoje a bílé rýže → prudký vzestup glukózy → inzulinová reakce → ukládání tuku. Maso se tráví pomaleji → zatížení trávicího traktu.

• Ovoce po jídle

Ovoce fermentuje ve střevech, pokud je konzumováno po těžkém jídle, protože čeká na své „místo“ v trávení. To může způsobit plynatost, nadýmání, kvašení.

• Mléčné produkty a citursy/kyselejší ovoce

Kombinace mléčných bílkovin a kyselin může narušovat trávení a u citlivých jedinců vést k překyselení žaludku nebo alergickým reakcím.

• Více druhů bílkovin najednou (např. maso + vejce + sýr)

Každý druh bílkoviny vyžaduje jiné trávicí enzymy a pH. Kombinace může zpomalit trávení a způsobit únavu po jídle.

Zkuste to raději takto...

✅Zelenina je univerzální - hodí se ke všemu, pomáhá trávení.

✅ Kombinujte komplexní sacharidy (např. rýže, brambory) s bílkovinou a tukem – stabilizují glykémii.

✅ Ovoce konzumujte spíše samostatně nebo na lačno.

✅ Nejezte příliš složitá jídla s mnoha složkami – zatěžuje to trávení.

Potraviny pro zvýšení energie

Na závěr uvádíme tipy, jak pomocí potravy zvýšit energii a podpořit imunitní systém. Zásadní je vyhnout se „rychlým“ zdrojům energie (cukry, energetické nápoje), které vedou ke krátkodobému nabuzení a následnému propadu. Ideální potraviny:

Potraviny pro podporu imunity

Imunitní systém je náročný „uživatel“ – potřebuje vitaminy A, C, D, zinek, selen, ale také prebiotika a antioxidanty. Top potraviny:

Společná doporučení pro podporu energie i imunity:

• Hydratace – volte vodu, bylinkové čaje, vývary.

• Dostatek spánku – bez regenerace žádná imunita ani energie nefungují.

• Vyhýbat se – bílému cukru, nadměrnému množství alkoholu a kofeinu, průmyslově zpracovaným potravinám.

• Pestrá strava – barvy na talíři znamenají různé živiny.

• Pravidelnost – vyvážené porce během dne bez přejídání.